Annet, Røking og grilling

Røking av mat

Fra hobby til lidenskap

Boka går i dybden med hvordan finne de beste røkeemnene og hvordan kvalitetsbedømme fisk.

Her får du som hobbyrøker vite alt du trenger om kjøtt, fisk, hygiene og bakterier. I tillegg beskrivels røking av skalldyr, skjell, ost og nøtter. Salting, tørking, pølsemaking og ysting er også omtalt. Se forøvrig forfatterens egen nettside: www.ildstedet.net.